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Frango recheado, polenta e cebola frita

Que tal um filé de peito recheado, uma polentinha crocante e cebola frita?

Mais básico impossível.
Confira.

4 filés de peito sem pele e cortado ao meio em filés finos.
Fatias de presunto magro a gosto.
2 cebolas grandes fatiadas largas.
300 gramas de polenta já fria e endurecida, cortada em cubinhos.
Salsinha picada a gosto.
Azeite a gosto.
Sal e pimenta moída a gosto.
Alecrim picado e tomilho picado a gosto
300 ml de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 litro de óleo para fritar





O frango

Tempere os filés com o tomilho, alecrim, sal, pimenta, azeite e salsinha. Reserve por 30 minutos.
Coloque os filés abertos e sobre ele uma fatia de presunto. Enrole e prenda com um palito.
Aqueça o azeite e deixe fritando os frangos até ficarem bem dourados e macios e cozidos por dentro.
Em paralelo aqueça bem o óleo e coloque a polenta para fritar.
Aproveite e coloque as cebolas no leite….deixe bem envolto no leite e passe pela farinha.
Esquente bem o óleo em uma panela e doure bem as cebolas. Sal a gosto.

Bom apetite.

Costelinha de porco grelhada e chips de batata doce

Uma boa costelinha grelhada é um sonho para quem gosta de carnes. 

Esta soltava a carne e com o chips de batata doce deu um equilíbrio perfeito de sabores.

Experimente.

800 gramas de costelinha de porco
Tomilho picado a gosto
Sal grosso a gosto
1 limão siciliano
Louro picado a gosto
1 colher de sobremesa de mel
Pimenta moída a gosto
2 batatas doces cozidas e cortadas em fatias finas
Azeite a gosto.






As costelinhas

Misture bem o suco do limão, tomilho, mel, sal, pimenta, louro e azeite.
Pincele sobre as costelinhas e reserve por 20 minutos.
Aqueça azeite em uma antiaderente e doure as costelinhas.
Leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradas.

As batatas

Aqueça azeite a gosto e doure em fogo médio as batatas dos dois lados.

Bom apetite

Panqueca verde com palmito e brie

Que tal uma refeição rápida e deliciosa?

Essa massa veio de minha sogra Alayde e eu incrementei com um super recheio.
Ficou show.
Experimente.

2 xícaras chá de leite
3 ovos
1 pitada de sal
Salsinha picada a gosto
Orégano a gosto
Queijo parmesão a gosto
Queijo provolone a gosto
Queijo gorgonzola a gosto
Queijo mussarela a gosto
1 colher de sopa manteiga
2 frascos de creme de leite







As panquecas

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos
Unte uma frigideira média com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer.

Com o auxílio de uma colher ou concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa e ficar sempre fininha.

Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa.

Em paralelo, após ter cozinhado o palmito por 15 minutos, corte tiras do palmito e fatias do queijo Brie e coloque na panqueca e enrole.

Derreta a manteiga e acrescente o creme de elite e os queijos. Mexa em fogo baixo até derreterem.

Cubra as panquecas com o molho branco e leve ao forno médio por 25 minutos com a forma coberta com alumínio.


Bom apetite

Berinjela a parmegiana com presunto parma

Essa berinjela com o legítimo parma ficou excelente.
Simples, rápido e muito saborosa é ideal para um belo jantar a dois.
Experimente

1 berinjela grande cortada na vertical (com casca) deixando as fatias com aproximadamente 5 mm de espessura
Sal e pimenta moída a gosto
Farinha de mandioca para empanar
2 ovos
Salsinha picada a gosto
2 latas de tomate sem pele e sem semente
Fatias de mussarela a gosto
Fatias de presunto parma (legítimo)
1 cálice de vinho branco seco
Óleo para fritar
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada



As berinjelas

Corte as fatias e empane no ovo e na farinha.
Frite em óleo bem quente e seque o excesso de óleo no papel toalha.
Coloque em uma travessa as fatias lado a lado.
Em paralelo aqueça o óleo, doure a cebola e alho e acrescente os tomates pelados. sal e pimenta e salsinha a gosto.
Esmague os tomates para ficarem um molho uniforme.
Coloque o vinho e deixe reduzir.
Derrame uma parte do molho sobre as berinjelas. espalhe bem e cubra com as fatias de presunto parma e mais molho.
Por cima, a mussarela.
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Bom apetite